Resep masakan tradisional rawon daging sapi khas Jawa Timur

         Rawon daging sapi adalah hidangan tradisional yang khas dari Jawa Timur, Indonesia. Dalam resep ini, daging sapi yang empuk dimasak dengan bumbu-bumbu yang kaya akan rempah. Pertama, rebus daging sapi hingga empuk dan potong sesuai selera. Tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas hingga harum, lalu masukkan daging dan aduk rata. Tambahkan bubuk kluwak, kelapa parut, gula merah, air asam jawa, dan garam. Setelah bumbu meresap, hidangan rawon siap disajikan. Sajikan dengan nasi hangat dan taburan daun bawang. Dengan cita rasa yang pekat dan kaya, rawon daging sapi ini akan memanjakan lidah Anda.

Berikut adalah resep masakan tradisional Rawon Daging Sapi khas Jawa Timur:

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi (pilih bagian daging yang memiliki lemak agar hasilnya lebih lezat)

2 liter air

4 sendok makan minyak goreng

4 lembar daun jeruk purut

2 batang serai, memarkan

3 cm lengkuas, memarkan

5 butir bawang merah, haluskan

3 siung bawang putih, haluskan

1 sendok teh terasi (opsional)

2 sendok makan kelapa parut, sangrai hingga kering

2 sendok makan bubuk kluwak

1 sendok makan gula merah, serut

2 sendok makan air asam jawa

Garam secukupnya

Lengkuas, memarkan

Daun bawang, iris tipis (untuk taburan)

Sambal terasi (opsional)

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 butir kemiri, sangrai

Cara Memasak:

1.Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk. Tiriskan daging dan potong-potong sesuai selera. Sisihkan kaldunya.

2.Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih, serai, dan lengkuas hingga harum.

3.Masukkan daging sapi yang telah dipotong ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan bubuk kluwak dan kelapa parut sangrai. Aduk kembali hingga bumbu merata dan daging terbalut dengan baik.

4.Tuangkan kaldum daging sapi yang sudah disisihkan ke dalam wajan. Aduk rata.

5.Masukkan daun jeruk purut dan gula merah serut. Tambahkan air asam jawa dan garam secukupnya. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga daging empuk dan bumbu meresap.

6.Setelah matang, rawon siap disajikan. Hidangkan rawon dalam mangkuk dengan taburan irisan daun bawang dan sambal terasi jika diinginkan. Sajikan bersama nasi hangat.

Selamat menikmati hidangan Rawon Daging Sapi khas Jawa Timur yang lezat dan kaya rempah. Kelezatan daging sapi yang empuk dan bumbu-bumbu tradisional akan menggugah selera Anda. Jangan lupa hidangkan rawon dengan nasi hangat dan taburan daun bawang yang segar. Nikmati cita rasa autentik Jawa Timur dalam setiap suapan. Semoga hidangan ini dapat memperkaya pengalaman kuliner Anda dan membawa kenikmatan bagi keluarga dan teman-teman yang menyantapnya. Selamat mencoba dan selamat menikmati rawon daging sapi yang lezat ini!