Soto ayam subang Pusakanagara jalan pantura

 Soto Subang: Sejarah, Bahan, dan Cara Memasak

Soto Subang adalah salah satu jenis soto yang berasal dari Subang, Jawa Barat. Seperti kebanyakan soto, soto Subang memiliki kuah kaldu yang gurih dan daging ayam yang empuk. Namun, yang membuat soto Subang unik adalah bahan-bahan dan rempah-rempah yang digunakan dalam memasaknya.

Sejarah Soto Subang

Soto Subang pertama kali diperkenalkan pada tahun 1960-an oleh seorang pedagang soto bernama H. Agus Salim. Awalnya, soto Subang hanya dijual di kawasan Subang, namun seiring waktu, makanan ini semakin populer dan mulai menyebar ke daerah-daerah lain di Jawa Barat dan bahkan hingga ke Jakarta.

Bahan-Bahan

Bahan utama soto Subang adalah daging ayam yang empuk dan kaldu yang gurih. Namun, ada beberapa bahan lain yang membuat soto Subang terasa lebih lezat, antara lain:

Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan serai.

Bahan pelengkap: taoge (kecambah), tahu goreng, kentang goreng, nasi putih, dan sambal.

Cara Memasak

Berikut adalah resep soto Subang:

Bahan:

1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian

2 liter air

4 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

2 ruas kunyit, bakar

1 ruas jahe, iris tipis

4 siung bawang putih, iris tipis

5 butir bawang merah, iris tipis

5 buah kemiri, sangrai

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula

1 sendok makan minyak goreng

Pelengkap:

Taoge (kecambah), secukupnya

Tahu goreng, potong-potong

Kentang goreng, potong dadu kecil

Nasi putih

Sambal

Cara membuat:

Rebus ayam dalam air hingga empuk. Angkat dan tiriskan ayam. Sisihkan kaldu.

Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam dan tambahkan daun jeruk, serai, dan kunyit. Masak hingga kaldu mendidih.

Masukkan irisan ayam dan kentang goreng. Masak hingga ayam dan kentang matang dan kuahnya terasa gurih.

Sajikan soto dalam mangkuk dan tambahkan taoge, tahu goreng, nasi putih, dan sambal sesuai selera.

Itulah cara membuatt soto Subang yang lezat. Selamat mencoba!